我们都知道饮食对于我们身体的健康起到很到很的大的作用，因为每种食物都含有人体所需的营养成分，对于身体也会产生不同的作用，而对于鹰嘴豆，本身含有丰富的营养，但是也不是完全适合每一个人的。

　　一、人群：

　　鹰嘴豆富含微量元素铬和多不饱和脂肪酸，经常食用对人体的糖代谢和脂肪代谢中发挥重要作用，尤其可以有效的预防和减缓糖尿病并发症。当然，凡事都有它的两方面，低血糖患者不宜食用过多!

　　二、简介：

　　鹰嘴豆(学名：Cicer arietinum)，又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业和纺织工业。鹰嘴豆起源于亚洲西部和近东地区。 是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积 占全世界的80%以上，中国只有零星分布。

　　三、生长习性

　　1.适宜生长于海拔约2000-2700米。

　　2.鹰嘴豆的根系发达，主根入土深度可达二米，故很耐旱。同时根具根瘤，固氮能力极强，每公顷可固纯氮50kg，与小麦等越冬作物套作，主作物不减产，却增加了鹰嘴豆的收入。

　　3.茎叶更是优良的饲料原料。

　　4.更因它有极耐旱的特点，对于我国西北、西南和其他广大干旱、半干旱地区的开发有重要的现实意义。新疆是我国主要产地。