生活中，有很多朋友都喜欢吃素，可能是出于健康的理念，想多食用一些绿色食品。素炒平菇就是常见的一道素菜，虽然味道清淡，但是味道却是不差的，并且营养也是容易被人体吸收。

　　素炒平菇的做法：

　　做法一：

　　材料：茭白1根，香油适量，橄榄油1小匙，盐适量，平菇适量

　　做法

　　1.不粘平底锅倒油，中火加热，

　　2.先放茭白，炒几下，放一点儿盐;再放平菇丝，炒3分钟后放些盐。

　　3.等到茭白和平菇都变软以后出锅。出锅前滴1、2滴香油。

　　做法二：

　　材料

　　西葫芦，平菇，胡萝卜

　　做法

　　爆锅后，炒各种食材，加一点水，炖2分钟，加盐，鸡精，水淀粉勾芡。

　　出锅。

　　家常快餐，很实用。

　　做法三：材料

　　平菇250克、芦笋150克、胡萝卜30克、淀粉适量、食用油25克、料酒2小匙、胡椒粉1小匙、精盐0.5小匙、白糖1小匙。

　　做法

　　1.胡萝卜去皮，煮熟，再切片;芦笋洗净，切小段;平菇洗净，斜切片;

　　2.锅内放油，烧热，放入芦笋滑炒，再放入胡萝卜片和平菇，并放入酒、精盐、白糖、胡椒粉、水淀粉，炒匀即可盛出。

　　注意

　　色泽清新，味淡爽口。可依据个人口味加少量肉丝，这样味道更鲜美。