鱼类是一种鱼类蛋白质成分比较丰富的食材，因此多吃鱼类有利于补充人体蛋白，而且针对处在发展期内的少年儿童而言，多吃鱼类有利于智商的发展趋势。可是鱼类存有一个十分大的缺点便是鸡骨头较多，少年儿童吃鱼类得话非常容易被鱼刺卡住咽喉。因而此刻父母们就应当来学习培训到有关少年儿童鱼类的做法，防止出现鱼刺卡喉咙的状况。

　　糖醋带鱼

　　原材料：

　　鲜目鱼、大葱、姜片、八角、生抽、醋、白砂糖、米酒、食盐、木薯淀粉

　　作法：

　　1.目鱼择洗干净后，斩成10公分的段，用盐腌制10分钟上下。

　　2.取一干净的小盘子，倒进适当米酒、1汤勺生抽、1汤勺白砂糖，搅拌，依据爱好倒进适当醋，适当食盐搅拌。

　　3.把带鱼段蘸匀干淀粉。

　　4.锅中给油，油烧后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻地越过带鱼段，煎煮另一面至淡黄，把带鱼段拨到一边，放进葱段、生姜片、八角炒出香味。

　　5.倒进调准的糖醋汁，以未过目鱼为好，文火炖制10分钟就可以。

　　莲籽鳕鱼粥

　　用材：米一杯，水5杯，圆葱1/3颗，生莲籽50g，银鳕鱼50g，猪搅肉50g，花菜50g，盐1小勺，冷挤压植物油1/2一茶匙，酒酿2小勺。

　　作法：

　　1、一杯米清洗、添加5一杯水，圆葱切细丁，电锅外向2一杯水，煮开。

　　2、生莲籽煮开，用不锈钢网及汤勺将莲籽损坏筛粉，变莲籽泥。

　　3、将莲籽泥、1小勺盐、1/2一茶匙冷挤压植物油添加粥中搅拌均匀，那样作为口感转变的底材粥就完成了。

　　4、银鳕鱼清洗，抹薄盐、加酒酿;猪搅肉再切过一次，一起放进电锅放一杯水煮熟(煮熟后要马上拿起來，勿闷)

　　5、银鳕鱼撕下鱼类(要确定沒有鸡骨头)，损坏，拌入粥中，便是莲籽鳕鱼粥了。

　　松鼠鳜鱼

　　原材料：

　　桂花鱼200克、 米酒2克、松籽10克、白胡椒粉少量、番茄沙司10克、

　　食用油500克、淀粉和面粉40克 、食用盐适当、 食用醋15克

　　作法：

　　1.将桂花鱼去鳞、鳃、鳍、内脏器官，除掉头顶的皮夹克，清洗，把剁椒鱼头砍下来，伸开、拍扁。用刀子鱼背部的鱼骨头切除(不必把鱼腹切破)，在小尾巴处留约1雨的脊梁骨。桂花鱼去骨后，皮朝下伸开，用斜刀割成刀花，刀深达肉的4/5，不必切破鱼片，在小尾巴处开一个口，将小尾巴从刀嘴中拉出。

　　2.将鱼身撒上食用盐、白胡椒粉、米酒、淀粉和面粉(少量)涂抹均匀。

　　3. 炒菜锅容易上火，烧开后倒进食用油，油烧至七成，将桂花鱼蘸少量木薯淀粉，放锅中中炸几分钟，再将剁椒鱼头沾上木薯淀粉，放进锅中中炸，炸至呈橙黄色捞起来，将有刀花的一面朝上摆放在鱼盘里，装上剁椒鱼头。

　　4.将松籽放到锅中中，待熟后捞起来，放小盘子中。

　　5.炒菜锅中留少量油，放进少量白汤，加食用盐、糖、番茄沙司、食用醋，烧滚后，用湿淀粉勾芡，添加滚油少量推匀，起锅浇在鱼类上，撒上松籽就可以。

　　清蒸鱼

　　用材：鲈鱼1条盐、儿童酱油、葱一根、姜

　　作法：

　　1、鲈鱼洗干净，在鱼的身上划几个口子，有利于进味，挤点青柠檬在鱼的身上，擦抹匀称，将盐匀称的擦抹在鱼的身上，鱼皮子还要抹点

　　2、葱切条，将葱和姜放进鱼的肚里，腌渍十几分钟，入进味。

　　4、 炒锅水烧开，放进鱼，火灾蒸12分鐘，熄火焖十多分钟。

　　5、蒸熟后，将菜盘里的蒸水扔掉，取下鱼皮里的姜蒜就可以给宝宝吃完。给孩子吃要留意鸡骨头。