谈起四川小吃大伙儿会想到哪些?是不是会感受到四川的甜味扑面而来?如今给大伙儿详细介绍一种四川的菜肴，称为水煮肉片。它也是四川的美食之一。谈起它或许很多人会较为掌握，或许你随时都能够吃到它，可是你掌握真实的四川水煮肉片的作法么?

　　水煮肉是一道十分健脾开胃的菜，在这里酷热的时节，在家里自身亲手做一道美味可口的水煮肉是在幸福快乐但是的事儿了，水煮肉的做法很多人并不是很掌握，下边就一起看一下水煮肉的操作步骤吧。

　　制做原材料：

　　里脊350克、白菜100克、青笋茎150克、淡香水莴笋80克、小香葱段20克、蒜末1汤匙、姜蓉1汤匙、郫县豆瓣酱2一茶匙、白砂糖1汤匙、干尖椒适当、麻椒适当

　　腌制料：生抽酱油2一茶匙，米酒1一茶匙，冷水1一茶匙，蛋清1颗

　　教你怎么制作四川水煮肉片更美味可口

　　1.里脊先片成片状。用肉锤锤散组织，使肉变软增大。再切割成一小块。

　　2.用腌制料将小肉腌渍约二十分钟。

　　3.白菜，莴笋，小香葱清洗切条，大蒜，姜碾成蓉。

　　4.麻辣干锅，将干尖椒和麻椒放锅内先炒香，待凉后尖椒切割成小段。锅内冷油，先放进干尖椒和麻椒进行爆香，再放进蒜末，姜蓉进行爆香。添加郫县豆瓣酱2一茶匙，炒至出辣椒油。

　　5.添加大骨汤或者冷水，白砂糖1汤匙及小香葱段。煮至开后，放进腌好的小肉，煮时不必滚动，直到汤再至烧开将要煮好的小肉捞起来。肉切的薄，迅速就熟透。

　　6.剩余的火锅内放进大白菜茎略煮。再放进白菜叶及莴笋煮至断生就可以。

　　7.提前准备一海碗，瓷碗先垫上煮好的蔬菜。再铺平煮好的小肉。

　　8.锅内烧开2一茶匙油及2一茶匙红油辣子。乘淋症在小肉上就可以

　　好啦，以上便是四川水煮肉片的具体方法，想尝一下四川水煮肉片的口味么?要想体会四川的文化艺术么?那么就赶紧行動吧，但是要留意，尽管对这家常小菜而言你的人体情况不影响特色美食的品味，但是这终究是肉哦，因此 对这些不愿发胖的人而言就需要少吃一点了，终究人体但是最重要的。