酸牛奶是需要开展冷冻的，不然得话会造成 酸奶变质，霉变的酸牛奶是不能服用的。商场里边卖的酸牛奶，保存期全是很短的，并且也全是在电冰箱里边放着的。实际上酸牛奶不但能够补充人体内所需要的碳水化合物和蛋白，酸牛奶也有促进消化的作用。本人是较为喜爱酸牛奶的，香甜可口的口感很是好吃。

　　酸牛奶需放电冰箱里储存的原因

　　酸牛奶的主要成分是特异性乳杆菌，它能避免 蛋白发醇，降低肠内产气，进而缓解腹胀、消化不良等病症。一切正常状况下，特异性乳杆菌在0℃～4℃的自然环境中生存期是静止不动的，但伴随着工作温度的上升乳酸菌饮料会迅速繁育、快速死亡，这时候的乳酸饮料就变成无活菌的酸碱性乳制品，其营养成分也会大幅度降低。

　　带有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，一般为两个星期上下，并且务必在2℃～6℃下储藏，不然非常容易霉变。

　　要放到电冰箱储存，酸牛奶不易霉变。因为活性乳酸菌在高溫下能被杀掉，因此假如不愿喝太凉的优酪乳，最好是将优酪乳摆放在室内温度下次温，随后在30分钟内喝了。也能用隔水加热的方法升温，可是溫度不能超出40度，防止特异性菌被杀掉。

　　开罐后的乳酸饮料应该马上食用结束,不然,乳酸菌饮料的活菌数会因氧的进到而越来越低.也有身亡的乳酸菌饮料是不可以再饰演肠胃守护者---益生菌粉的人物角色的,但還是具备蛋白与维他命的营养成分.

　　特异性乳酸菌奶在冷藏室可储存10天上下，但前3天的酸牛奶最新鮮、活菌数最多、质量最好是，建议尽早服用结束。酸乳应随买随喝，超出发酵时间口味较酸，但還是可以吃。假如色调出現桔红色或有出泡状况或者传出臭味，就表明霉变不可以服用。

　　能够储存大半年以上之市面上优酪乳，归属于彻底杀菌，已沒有特异性酸菌，此类商品要是常温下储存就可以.

　　酸牛奶的储放方式

　　酸牛奶可在4℃下储存14天，由于酸牛奶中的乳酸菌饮料具备抑止危害菌和腐败问题菌的功效。在4℃电冰箱之中，酸牛奶中的乳酸菌饮料总数会迟缓降低，14天之后活菌数大概降至原先的1/10上下。因而，顾客理应尽可能挑选新鮮荣誉出品的酸牛奶。

　　需要需注意的是，要尽可能减少酸牛奶在室内温度下的置放時间，当在较高溫度下储放，乳酸菌饮料的身亡速率会大大的加速，酸牛奶的健康保健实际效果将受到非常大影响。另外，由于乳酸菌饮料高溫下产酸过多，酸牛奶口味将越来越偏酸，但变酸的酸牛奶依然是安全性能食的，仅有造成酒气和异味的酸牛奶才算是环境污染了乳酸菌饮料，干万不能再次服用。

　　一般酸牛奶对储存标准规定较高，特别是在在夏天，酸牛奶务必超低温冷冻，而其外包装盒上的保存期也就是指在超低温标准下的储存時间。而现如今目前市面上一些小店铺售卖的酸牛奶没法做到超低温冷冻的标准，非常容易使酸牛奶提早霉变。

　　权威专家强调，在高溫情况下，酸牛奶中的乳酸菌饮料会大大增加，别的霉菌也会很多滋长，因而这类标准下储存的酸牛奶即便沒有超过保存期，其营养元素也可能会遭受毁坏，那样的酸牛奶不但没法具有营养成分功效，反倒可能影响身心健康。