月饼的类型各种各样，而且不同的类型口感也是各不相同的，水晶月饼相信很多人都比较喜欢吃吧，但是你有了解过水晶月饼应该怎么制作吗？不妨看看以下所具体介绍的不同做法。

　　做法一

　　原料:

　　白开水300克、白糖40克、琼脂、豆沙。

　　步骤:

　　1、白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。

　　2、6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。

　　3、把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。

　　做法二

　　主料:淀粉100克、玉米淀粉30克

　　辅料:南瓜泥适量

　　调料:色拉油适量、 盐1克、 白砂糖15克 、水适量

　　步骤:

　　1、将上面材料搅拌匀后冲入热水，开始一点点加，用筷子边搅拌。

　　2、能把面和起来了，就不要再加水了，将面和成光滑的面团。

　　3、分成两份。1份原色。1份加1克抹茶粉，每个面团加5克的色拉油进去。放心，可以揉进去的。

　　4、将面团分成20克重的小面团，用保鲜膜盖起。

　　5、将提前准备好的南瓜馅，30克每个，包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替，看你自己喜好了。

　　6、把面团卡在虎口，这样用手指头的力量边转边包，能完全包裹的。如果您包不起来，可以少放点馅。

　　7、也可以像包包子那样包，只要能包起来就可以。收口朝下放。

　　8、套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油。

　　9、将所有月饼印好模。

　　10、放在蒸笼里，要垫些东西哦，我用了蒸笼布，上面抹了油。(玉米叶、荷叶、粽子叶都可以)。

　　11、这是蒸好的月饼，因为里面和外面都是生的，所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。