石锅鱼火锅聚集了火锅和石锅鱼的优势，能让大家在同一道菜肴里另外感受到石锅鱼和火锅的口味。石锅鱼火锅的味儿十分美味，很多人都因为它的与众不同口味而迷上它。实际上，美味的石锅鱼火锅的作法非常简单，大家要是把握了方式，就可以自己在家制做它。那麼，美味的石锅鱼火锅该怎么做呢?

　　作法一

　　主要材料：鲤鱼头1个、香辣火锅火锅底料30g

　　辅材：油2汤勺、盐5g、水豆腐二块、平菇5个、大白菜50g、姜3g、蒜5瓣、酱油1汤匙、纯粮酒1汤匙

　　流程

　　1.准备好原材料。

　　2.火锅里大白菜铺底，放进水豆腐、平菇片。

　　3.剁椒鱼头片开，抹少量盐。

　　4.热锅凉油放进剁椒鱼头煎一下。

　　5.把剁椒鱼头翻过来，放进火锅火锅底料文火炸香。

　　6.放进生姜片、大蒜炒出香味。

　　7.把剁椒鱼头翻个儿，加温水、盐、酱油调料。

　　8.火灾烧开后改低火煮5分鐘。

　　9.倒进火锅中，再次加温。

　　10.煮至平菇完善，水豆腐进味就可以吃完。

　　作法二

　　主要材料:鲤鱼一条

　　辅材:圆葱1个、麻辣酱适当、味精适当、精盐适量、食用油适当、米酒适当、小米辣适当、豆干适当、马铃薯适当、香菇适当、葱蒜适当、辣椒干5、6个、秋霞火锅火锅底料1/4上下、生抽酱油一勺、白胡椒粉适当

　　流程

　　1、将鱼解决干净，买鱼的情况下就可以让老师傅帮助打刀花2、能够 携带一次性手套，将米酒，生抽酱油，盐匀称擦抹在鱼的左右双面，放上姜片，腌渍15一20分钟。

　　2、锡纸或是锡纸上边刷上一层油，随后将腌渍好的鱼放进去，鱼双面都涂一层油上来，小烤箱2-3分鐘，230度，烤20分钟上下。

　　3、将葱姜小米辣，一起用冷油放进，炒出香味以后，火锅火锅底料，随后放水，将圆葱，马铃薯，豆腐干，香菇一起放进，煮八分熟就可以。

　　4、将石锅鱼放进锅中，将煮好的八分熟的火锅配菜是一起放进，撒上葱末就可以了，进行之后，用火锅机加温到滚了就可以开吃完。