宫爆鸡丁是汉人传统式經典的特色美食，属川菜名菜。创办人为四川地区住户，后被宫保丁宝桢改进发扬，广为流传迄今。此家常小菜也被梳理为北京市宫廷菜。红而更辣、辣而不猛、麻辣味浓、肉质地滑脆。那麼宫爆鸡脯肉丁的粉丝的做法有什么呢？

　　作法：

　　1、鸡脯肉滚刀块，加鸡蛋清，盐，米酒，木薯淀粉翻拌腌渍进味预留。

　　2、热锅入油，将香菇牛肉炒散至七八成熟时盛出。

　　3、油烧开，进行爆香葱郁段，大蒜，生姜片，放进香菇牛肉煸炒，添加生抽，白砂糖，醋，白汤，木薯淀粉炒匀，再添加熟花生米拌炒，倒进白米饭炒匀，出锅前依本人口感放盐调料就可以。

　　好啦，热腾腾的宫爆鸡丁饭就搞好了，坚信也有许多小孩子喜爱!

　　懶人宫爆鸡丁的作法

　　原料：鸡翅2个

　　辅材：红萝卜(1根)、朝天椒(青适当)、麻辣花生(适当)

　　调味品：食用油(少量)、食用盐(适当)、葱(适当)、姜(适当)、蒜(适当)、米酒(适当)、生抽酱油(适当)、酱油(适当)、白砂糖(适当)

　　宫爆鸡丁的作法：

　　1.鸡翅明确提出骨骼，除掉猪皮和筋，切切丁，用米酒、盐腌渍。

　　2.红萝卜清洗，切切丁。青椒清洗，去蒂和籽，切割成一小块。

　　3.葱切割成葱段;蒜切末;姜切末。

　　4.器皿里倒进少量油，比平常烧菜的油要少，再放进葱段、生姜沫和蒜泥。

　　5.放进微波炉加热中高火叮30秒。

　　6.取下器皿，放进胡萝卜丁和香菇牛肉。

　　7.倒进半汤匙酱油、半汤匙生抽酱油、白砂糖、盐适量，搅拌均匀。

　　8.再放进微波炉加热高火叮4分鐘。

　　9.取下器皿，再放进青椒块和黄飞鸿麻辣花生，放进微波炉加热高火叮一分钟，就可以。

　　菜肴特点：

　　愈来愈觉得微波炉做菜的益处多多。一是节油;二是沒有厨房油烟;三是无需占锅、碗、盘也比较用灶具烧菜，用的少。太合适懶人用了，今日做的这一宫爆鸡丁，只需5分鐘就拿下了，味儿超级棒。

　　营养成分提醒：

　　鸡脯肉：鸡脯肉有温中养血，固精强肾添髓，滋阴养血益智类的功效。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;后人中医大多数觉得食之让人聪明伶俐。

　　鸡：鸡脯肉肉质地鲜嫩，味道美味，并颇具营养成分，有滋补养生养生保健的功效。鸡脯肉中蛋白的成分占比很高，并且吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用，有提高精力、健壮人体的功效。鸡脯肉带有对身体发肓有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。鸡脯肉对营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效。中华民族医药学还觉得，鸡脯肉有温中养血、补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨的作用。

　　花生米(炸)：花生米带有丰富多彩的蛋白、不饱和脂肪、维生素E、钙、镁、锌等微量元素，有提高记忆力、耐老化、活血、防止心脑血管病症、降低直肠癌产生的功效;但其历经煎炸后，特性热燥，不适合多食。