有的人一次买许多 米，結果几个月出来都吃剩，那麼稻米放久了还能吃吗？稻米也是有服用限期的，放久了能致霉变。究竟稻米放久了还能吃吗？下边网编为您详细介绍。

　　稻米放久了还能吃吗？

　　当初获得的新粮最有营养成分，若存储不善，迅速会丧失质量，不但丧失原来的色香味俱全，营养元素和服用质量降低，乃至可能长霉霉变造成有害有害物。稻米伴随着存储時间的增加，內部酶促反应减少，构造慢慢松驰，小米粒碎了之后很容易长小虫子。

　　事实上，许多 家中因为各种各样原因，一袋大米经常能吃很长期。很多人感觉要是稻米不生虫、不长霉就可以了。却不知道，大米的保质期一般只能3至6月，历经生产加工打磨抛光后的稻米，表层会产生一层贴膜，储存時间较长一些。而在我国中国南方因为降水多，稻米储放時间会更短，最好是不必超出3月。

　　稻米里带有人体脂肪、蛋白、木薯淀粉，这种成份都是由于存储的時间而遭受影响。并且時间一长，稻米的质量就降低，煮出去的米黏度、层次感都比不上过去，米的香气也没了。时间长了，米还会生霉，一般的绿霉菌对身体的影响并不是很大，要是将米高淘几次就可以了，但米还会生黄曲霉，它是一种内毒素，吃下去人是会中毒了的。

　　最普遍的便是造成肝癌。黄曲霉素被身体消化吸收会杀掉很多肝脏造成 肝损伤，肝脏转换为肿瘤细胞，当肝脏危害到一定水平会发展趋势为肝硬化，进而产生肝癌。除开肝癌以外，一旦黄曲霉素被身体消化吸收，还会继续造成 食道癌、胃癌等消化道病变。黄曲霉素关键食物中毒症状为恶心想吐、呕吐、黄疸、肝区隐痛、肠胃内出血而身亡。针对这类内毒素，最好是的预防方式 是防止谷物等食材的发霉。

　　需要分外留意的是，早已轻微霉变的稻米，从表面基本看不出来哪些转变。那麼又该怎么知道稻米是不是能够 安全性服用呢？非常简单便捷的方式 有3种：一是看洗米水的色调，假如洗米水的色调变黑、发黄，最好是不必服用；二是观查米胚，假如米的顶部变黑，表明稻米早已已过安全性服用期；三是将稻米放进包装袋中密封性5分鐘后开启，假如异味重，表明稻米早已霉变。