人类发明了各种各样的煲鸡饭，不同的人有不同的做法，今天介绍的是瓦煲鸡饭，这是一道很有名的美食，想要做好这道美食需要准备多种食材，制作过程中也需要非常有耐心。

　　一、瓦煲鸡饭的做法

　　基本材料

　　鸡胸肉200克，木耳丝50克，香菇丝50克，金针菇60克，洋葱丝30克，蒜末10克，米2杯，高汤2杯.辣椒适量，姜丝适量，香菜适量

　　材料:鸡胸肉200克，木耳丝50克，香菇丝50克，金针菇60克，洋葱丝30克，蒜末10克，米2杯，高汤2杯.辣椒适量，姜丝适量，香菜适量

　　调味料:酱油1大勺，糖1小勺，胡椒粉1/2小勺，水1/4杯淀粉2大勺

　　制法

　　1.将所有材料洗净切好备用，鸡胸肉切成条状，米也洗净沥干水分.

　　2.起油锅，加入3大勺色拉油，将蒜末爆香，再加入米，用小火慢炒约15分钟.

　　3.在瓦煲中加入高汤2杯煮开，再倒入炒过的米粒，用小火煮至水干，再焖约5分钟至米粒熟透.

　　4.另起油锅，加入1大勺色拉油，炒香所有材料，加入调味料煮开，最后用淀粉水勾芡，即可淋在瓦煲饭中既可。

　　二、瓦煲鸡饭

　　材料

　　1cup白米（洗净沥干）

　　11/2cup鸡汤

　　2块Chickenthigh（切块）

　　2-3朵香菇（泡软）

　　1条腊肠（泡软去肠衣切片）

　　一根青葱（切葱花）Optional

　　2-3根小白菜

　　鸡肉腌料：

　　1tbsp酱油

　　1tsp老抽

　　1tbsp蚝油

　　1tbsp姜汁

　　11/2tbsp绍兴酒

　　1tsp麻油

　　1撮胡椒粉

　　1tsp糖

　　1tsp芡粉

　　做法

　　1、先把鸡肉和香菇一起加入所有的腌料腌半个小时以上。然后把洗干净的白米和鸡汤放到炉子上加盖煮滚之后转小2、火至米饭上出现许多的小孔。

　　3、然后加入腌好的鸡肉，香菇，和切片的腊肠连腌肉的汤汁一起倒入米饭上。再加盖小火焖大约20分钟。然后熄火，再虚火焖15分钟才吃。

　　注：

　　1、做这个瓦煲鸡饭最好还是用泰国香米，做出来的口感会很好，也比较好看。

　　2、吃之前可以加入青葱，还有炸脆的咸鱼片，和红辣椒片。

　　三、花甲煲鸡

　　材料

　　鸡半只，花甲，沙姜，葱，果酒，生抽，糖

　　做法

　　1.鸡半只，洗净剁小块

　　2.沙姜洗净，拍碎

　　3.花甲洗净

　　4.葱洗净，切段

　　5.果酒，生抽，糖

　　6.鸡块加糖和生抽腌制20分钟，热油锅煸沙姜，下鸡块

　　7.鸡块变色后淋一圈果酒，盖盖焖5分钟，再淋一圈果酒，继续焖5分钟，放入花甲，焖至开壳，最后洒葱段。