粉条，也就是通过红薯土豆等原料加工出来的丝条状干燥的食品在我国流传已经有400多年的历史，其颜色大多呈灰白色或者黄褐色形状有圆粉条宽粉条和细粉条下面介绍一个小粉条炒鸡蛋的做法。

　　1　先将粉丝泡软。红椒切小块，鸡蛋打散。

　　2　开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的鸡蛋液倒入。

　　3　等鸡蛋液在锅内成型后盛出，锅内放底油把粉丝和红椒一起倒入锅内翻炒，看红椒变色加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。

　　4　关火，出锅。刚出锅的粉丝是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道。