银鱼的吃法有很多，今天推荐的吃法非常简单，那就是把银鱼和鸡蛋放在一起炒来吃，也可以加入木耳、韭菜等其他辅料，同时根据自己需要加入各种调料，下面介绍几种流行的做法。

　　一、银鱼炒鸡蛋的做法

　　主料：鸡蛋(150克)银鱼(100克)韭菜(25克)冬笋(15克)木耳(水发)(10克)

　　调料：酱油(10克)料酒(10克)猪油（炼制）(75克)盐(2克)

　　类别：家常菜补虚养身调理营养不良调理脾调养调理壮腰健肾调理

　　制作工艺：

　　1.将银鱼择去头、尾、内脏洗净；

　　2.将鸡蛋磕在碗内，加盐打匀；

　　3.冬笋去皮切成片；

　　4.将锅烧热，用油滑锅后，放猪油40克烧热，将银鱼推入煸熟；

　　5.倒入打好的鸡蛋，并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起，摊成饼形；

　　6.沿锅边浇入猪油15-20克，将鸡蛋饼两面煎黄，加黑木耳、笋片、酱油、鲜汤100克，料酒略焖后，放入韭菜和余下的猪油，提锅颠翻几下即成。

　　二、银鱼炒蛋的做法步骤

　　1、银鱼、鸡蛋备用。

　　2、洗净的银鱼加入精盐腌入味。

　　3、鸡蛋打散调成糊。

　　4、腌好的银鱼放入蛋液中，搅拌均匀。

　　5、油锅烧热.

　　6、倒入拌好的蛋液.

　　7、炒成块即可。

　　三、银鱼炒鸡蛋的做法步骤

　　1、银鱼清洗干净放入碗中。

　　2、打入3枚鸡蛋。

　　3、加入葱姜末，盐。

　　4、顺着一个方向拌匀。

　　5、热锅下油，放入蛋液。

　　6、炒至银鱼身体变硬出锅即可。

　　小窍门

　　1，孕妇饮食，不要加味精。

　　2，炒制时用中火炒。