平时吃的鸡块都是辣子鸡，还有就是一些辣椒鸡块，但是大家没有吃过水煮鸡块，水煮鸡块的营养价值也很高，而且不会太过于油腻，是比较清淡的一道美食，水煮鸡块的制作方法比较简单，需要准备生菜莴苣叶，白菜和菠菜就可以了，搭配着一起煮，，味道会比较好

　　原料：

　　鸡胸腹肉约300克。

　　辅料：

　　生菜约300克（莴笋叶、白菜、菠菜都行）

　　调料：

　　化鸡油约10克（化猪油也行）、食用植物油约30克、姜一块、葱、蒜苗各一根（没蒜苗大蒜切成片代替）、白开水约800克、熟油辣子（干辣椒面也行）、花椒面、胡椒粉、盐、酱油、芡粉、味精各适量。

　　做法：

　　1、把生菜去蒂洗净、葱、蒜苗洗净切成长节、姜洗净拍破待用；

　　2、把鸡肉片成较大的薄片；

　　3、给片好的鸡片加上少许盐码上芡待用

　　4、炒锅置旺火上，放入化鸡油，油溶化后依次放入姜块、蒜苗、葱节翻炒数下，加入白开水。放入少许盐、酱油、胡椒粉。见水滚开后放入生菜煮熟

　　5、将煮熟的生菜捞起放在装菜的餐盘中

　　6、将码好味的鸡片放入煮过菜的汤中煮沸约5分钟，捞起前放入味精推均

　　7、将煮熟的鸡片捞起放在生菜面上盖住生菜，用汤把鸡肉淹没一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面

　　8、炒锅洗净烧热，放入食用植物油，将油烧至7成熟，然后直接将油分多次浇在熟油辣子和花椒面上，油浇完后ok！