鸡蛋披萨饼可是非常受欢迎的美食，但大部分人都是去外面买来吃的，真正动手做过这道美食的人很少，今天就教大家详细的制作方法，喜欢动手的人一定要尝试做这种美食来吃。

　　一、鸡蛋披萨饼的做法

　　材料

　　鸡蛋2个、培根1片、奶酪1片、香葱1根、面粉、洋葱、红椒各适量

　　做法

　　1、培根、奶酪、洋葱、红椒分别切成细丝，香葱切末。

　　2、鸡蛋打散，加少许盐和面粉搅匀成蛋糊。

　　3、不粘锅刷薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。

　　4、蛋糊底层稍微凝固时，铺上培根丝、红椒丝、洋葱丝，最后铺奶酪丝。

　　5、盖上锅盖，小火焖至奶酪溶化，且晃动锅身蛋饼自动脱离，撒香葱末出锅切块食用。

　　二、鸡蛋披萨饼

　　1、青、红椒切丝放入烧开水的锅里焯熟，盛出备用。

　　2、锅烧开，放入一块黄油熔化。

　　3、黄油熔化后，倒入面粉糊。

　　4、待面糊稍凝固时，加入一个打散的鸡蛋，分两到三次倒入，每一次都有点凝固再加入下一次。（因为饼没有平底锅的底大，如果饼与锅一样大，可以一次性倒入）。蛋液稍凝固，加入适量蕃茄酱（多少没关系，根据自己的口味加）。

　　5、铺上一层青、红椒丝。

　　6、撒上一层马苏里拉芝士。

　　7、待芝士熔化，卷起即可。

　　8、出锅。

　　小窍门

　　1、面糊拌成流动状，只要倒在锅里能自然流动开来，不费力就行，但也不能太湿。

　　2、如果饼底没有锅底大，那么蛋糊分次加入，以防流到面糊外面。

　　3、趁热吃，有芝士和黄油的香味，外皮还有点酥脆，特别好吃。

　　4、这款蛋饼没有放盐，因为芝士和蕃茄酱都有咸味，已经够味了。

　　使用的厨具：平底锅

　　三、好吃的披萨饼

　　材料

　　（2个中型饼皮）

　　【饼皮】：

　　-高筋面粉：300g

　　-水：300g

　　-橄榄油：30g

　　-糖：18g

　　-盐：6g

　　-酵母粉：5g

　　【酱料】：

　　-番茄膏：2大匙

　　-芝士：100g

　　【其他配料】（任何选择及搭配）：

　　-火腿肠，蟹柳，腌肉，火腿片等（可任意选择）

　　-番茄切片，洋葱片，青椒片等（任意）

　　做法

　　【饼皮制作】：

　　1、取部分分量的水（约50-60g)，先将酵母溶开，静候10-15分钟再用。

　　2、其他材料（除了油之外）混合，加入酵母水，用机器打发，慢速2分钟，快速8分钟。

　　3、加入油，再打5分钟。

　　4、用保鲜纸包好，放入电饭锅密封中发酵45-60分钟（电饭锅不开电）

　　5、取出面团，分成两份；滚圆，休息10分钟。

　　6、在桌面上摊平，擀成圆皮，盖上保鲜纸，休息30-45分钟，即可食用。

　　【披萨制作】：

　　7、擀好的面皮，先用叉子叉洞，密密麻麻比较好。

　　8、刷上一层橄榄油，再涂一层番茄膏；再稍微撒上一层薄薄的芝士粉。

　　9、排上所需要的馅料，易熟的放在下面，难熟的放在上面；蔬菜放下面，肉类或海鲜放上面。

　　10、再撒上一层芝士粉。

　　11、预热烤箱，以200度烤12-13分钟即可。表面金黄，边皮稍有焦黑，面皮就很脆了。