铁棍山药归属于中药材的一种，尽管这类淮山药和一般的淮山药口味会不一样，可是营养成分却比一般的山要高于许多倍，具备非常好的药用价值实际效果，铁棍山药的做法是较为普遍的，能够用于烧菜，还可以清蒸的，可是尽可能不必毁坏掉淮山药自身的药用价值功效。

　　蒸铁棍山药

　　原材料

　　铁棍山药，苹果酱或白砂糖

　　作法

　　1.铁棍山药到灶火上烤一下把的身上的毛烤掉，随后洗干净，断开，上锅蒸10—15分鐘就可以

　　2.吃的情况下可粘苹果酱或白砂糖，随自身喜爱哈。我蘸的是苹果酱加了纯蜂蜜调的，味儿也很好

　　铁棒山药炒木耳

　　原材料

　　铁棍山药、红萝卜、木耳、韭菜苔、油、盐、姜、味精。

　　作法

　　1、山药去皮清洗切成片，红萝卜清洗切成片，韭菜苔清洗切条，木耳清洗撕一小块。

　　2、把淮山药与木耳放进沸水焯1分鐘捞起来。

　　3、锅中油烧，放生姜沫，红萝卜爆锅。

　　4、待红萝卜一些发枯，学会放下淮山药与木耳爆锅1分鐘。

　　5、学会放下韭菜苔爆锅。

　　6、待韭菜苔发枯，放盐，味精，煸匀就可以。

　　铁棍山药莲子汤

　　原材料

　　铁棍山药300g，莲籽50g，削皮大枣19g，元肉12g，小枣2粒

　　辅材：猪软骨600g(斩块)

　　作法

　　1、铁棍山药用水果刀刮掉毛须，清洗砂泥切成片。

　　2、猪软骨汆水刮掉不必要的植物油脂，莲籽泡开水浸软倒去水份。

　　3、锅中引入充足的水火灾烧开，将全部原材料(除莲籽)添加，煮滚后改温火。

　　4、熬煮2小时后添加莲籽再次熬1钟头。

　　5、加少量盐调料就可以。

　　小技巧

　　～铁棍山药不用去皮，连皮服用营养成分更优。