胡萝卜炒腊肉已经不是什么神秘的事物，但其吸引力一直非常高，制作这道美食其实也不难，首先要准备好食材，然后掌握操作的过程，制作的过程中主动耐心就行了。

　　一、胡萝卜炒腊肉制作步骤

　　1，胡萝卜切片。葱切段，蒜切粒，青椒切成圈备用。

　　2，腊肉清洗干净切成片。

　　3，锅里水将腊肉飞水冲洗干净备用。

　　4，锅里放少量的油，放入腊肉倒入料酒稍煸炒。

　　5，锅里放油爆香蒜粒，放入胡萝卜调少许盐炒断生。

　　6，倒入腊肉翻炒匀，放约二匙清水稍稍小煮一会。

　　7，调入生抽和鸡粉，放入葱段炒匀即可上碟。

　　二、红萝卜炒腊肉/更多做法

　　这是道家常菜，胡萝卜不贵，但营养价值很高。胡萝卜含有大量胡萝卜素，胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

　　1.腊肉切片备用。

　　2.胡萝卜切丝，辣椒切片，葱切段备用。

　　3.热油锅，炒腊肉。装盘备用。

　　4.另起油锅，炒辣椒胡萝卜。放盐等调味。

　　5.待胡萝卜段生放入腊肉。

　　6.再放入葱段，一起翻炒。

　　7.充分翻炒入味即可。

　　8.成品图一张。

　　三、胡萝卜炒腊肉

　　胡萝卜又称黄萝卜，含有非常丰富的营养物质，常吃胡萝卜不仅能满足人体对维生素A的需要，而且还能增强人体的抗病能力。生吃，凉拌或煲汤都很棒，和肉一起炒食更是锦上添花哦。

　　1.胡萝卜切片。

　　2.葱切段，蒜切粒，青椒切成圈备用。

　　3.腊肉清洗干净切成片。

　　4.锅里水开将腊肉飞水冲洗干净备用。

　　5.锅里放少量的油，放入腊肉倒入料酒稍煸炒。

　　6.锅里放油爆香蒜粒，放入胡萝卜调少许盐炒断生。

　　7.倒入腊肉翻炒匀，放约二匙清水稍稍小煮一会。

　　8.调入生抽和鸡粉，放入葱段炒匀即可上碟。