松花蛋在日常生活中受到了很多人的喜爱，而且它在国外也受到了很大的欢迎，其是经过一些特殊的加工方式进而变得黝黑光亮，有一种香气扑鼻的味道，那么怎么做好吃呢？

　　<香菜皮蛋 >

　　皮蛋（松花蛋）4个，香菜（芫荽）200克，蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量。

　　1、香菜洗净切段，铺在盘内；皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。

　　2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。

　　此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油:辣椒油:醋=3:3:4；切皮蛋用线切方便又整齐。

　　<白菜凉拌松花蛋>(4人份)

　　配料

　　小半棵白菜、3个松花蛋、1块生姜、2瓣大蒜、2茶匙生抽、1茶匙辣椒油、11/2茶匙白糖、2茶匙镇江香醋、1/2茶匙盐、1茶匙香油、1/2茶匙鸡精

　　做法

　　1.把白菜洗净，切成丝状。

　　2.把姜、蒜洗净，剁碎。

　　3.把松花蛋去壳，切成瓣状。

　　4.把切好的白菜丝和松花蛋放入盘中，再放入姜末和蒜末，最后把所有作料倒入盘中，搅拌均匀，即可食用。

　　<双椒皮蛋>

　　材料：皮蛋（不要跟我说不知道什么是皮蛋，就是松花蛋啦），青椒，红辣椒

　　调料：蒜末，酱油，香油

　　制作方法：

　　1、将青椒、红辣椒放入锅里面，干煸（就是不放油，把这些东西放进去）片刻，去掉水分，倒出来，切成碎末。（小心辣味，呛）

　　2、把皮蛋去皮，切成片，放在盘子里，排好（要排的有点艺术性了）。

　　3、将切碎的青椒红椒蒜末混合，放入香油，酱油，调均匀，淋在皮蛋上。