制作柠檬汁的方法是有很多种的，因为只有提取了柠檬汁才好方便制作其他的产品，比如柠檬茶、蜂蜜柠檬水、柠檬果汁等等。制作柠檬汁可以用手动榨汁机来辅助，没有榨汁机的也可用手制作。

　　榨柠檬汁： 柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。柠檬汁为常用饮品，亦是上等调味品，常用于西式菜肴和面点的制作中。下面介绍一种常用的榨汁方法：

　　1、用叉子在柠檬皮上叉些小眼(注意不要太用力，那样会叉到果肉)，放入微波炉内高火微波20-30秒，也可以将柠檬放到热水碗里浸泡柠檬30秒;

　　2、将柠檬放到案板上，用手掌来回擀压柠檬，当感到柠檬已经到了软软糊糊的时候就可以了;

　　3、将柠檬切半，取半个柠檬放到手动榨汁机上用力挤压，并适当转动柠檬，使柠檬汁流到榨汁机中;

　　4、全部榨完以后，挑出滤网上的柠檬籽;

　　5、将滤网上的果浆倒入底层的柠檬汁中即可。