碳水化合物是带有羟基和羧基的一类有机化学化合物的统称。微生物作用生物大分子蛋白的基本构成企业，是组成小动物营养成分所需蛋白的基本物质。是带有偏碱羟基和酸碱性羧基的有机化学化合物。羟基连在α-碳上的为α-碳水化合物。构成蛋白的碳水化合物均为α-碳水化合物。那麼，含有碳水化合物的食物有哪些呢？

　　1、奶制品食材及其乳制品：像牛乳、牛奶、马奶等这种都归属于家畜的奶，这种奶上都带有很多的蛋白，在其中以牛乳中所带有的蛋白质含量更为丰富多彩。可以说在脱脂奶的含钙最大，植物油脂成分基本上沒有，故脱脂奶泡成的牛乳，是成人维持身材苗条的最好蛋白和钙的来源于。

　　2、肉类食物：家畜的肉类食品范畴很广，例如像牛、羊、猪、羊肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等，这种肉类食物都归属于家畜肉类食品。这种肉中带有身体需要的碳水化合物，因而畜类蛋白的营养成分要高过天然植物的蛋白。

　　3、蛋类食品食材：说到蛋白质含量高的食材，蛋类食品食材也是个中翘楚，不论是生鸡蛋、鸭蛋還是鸡蛋，在其中鸡蛋黄中所带有的蛋白都稍高于蛋白质。

　　4、大豆类食品食材及其豆类食品：大豆蛋白一样是蛋白质含量高的食材，例如像大豆、大青豌豆和黑豆等，但在其中以大豆的营养成分最大。在大豆蛋白中最好是的是大豆蛋白粉，而且还很容易身体的消化吸收及其消化吸收，因而大豆蛋白粉一直是素食者的最关键的蛋白质来源。