现在正处于炎热的夏季，各种凉拌菜被人们端上餐桌，今天为你推荐凉拌尖椒，这道美食做起来很简单，但效果却很不错，比如可以改善胃口，具有开胃消食的功效，所以值得下厨做出来吃，下面介绍详细制作流程。

　　一、凉拌尖椒的做法

　　1、将青椒去蒂、籽，洗净切成不规则的块；

　　2、青椒放入开水锅中焯透，捞出沥干水备用；

　　3、把沥干水的青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右；

　　4、倒掉腌出的水，加入酱油、味精、香油，拌匀即可食用。

　　二、做法二

　　1、把红辣椒洗净，切丝；姜洗净，切末。

　　2、将青椒洗净去籽，切块。

　　3、加入清水1500毫升于锅内煮沸，放入青椒氽烫后捞起，泡冷开水待凉。

　　4、把青椒沥干放入容器内，加入辣椒丝、姜末、盐、砂糖、米酒、白醋、香油，拌匀后即可。

　　三、凉拌辣椒

　　1.这种辣椒肉比较厚实，水分多

　　2.洗干净，把里面的籽弄干净！切成小粒粒

　　3.加点蒜末

　　4.加些白糖，具体根据自己的喜好

　　5.加点盐

　　6.加点鸡精

　　7.生抽够咸就好！没有生抽的放老抽也可以，但糖就要多加点了，因为老抽就是单纯的咸，生抽有些许甜口

　　8.加点米醋

　　9.多加点香油！多放些味道超好

　　10.加好全部材料开拌了

　　小贴士

　　切辣椒最好带上橡胶手套，这样就不会辣到手了。对了，如果不小心辣手了，千万不要揉眼睛，抓屁股等任何敏感部位，否则，后果很严重。

　　四、凉拌辣椒的做法步骤

　　1、辣椒放水中泡五分钟左右，洗净抹干，去蒂去籽，切成小块，放入保鲜盒内。

　　2、蒜头拍碎，青辣椒切小块。

　　3、倒麻油、盐、糖醋搅拌均匀。

　　4、盖上盖子放入冰箱，五六个小时后就可以吃啦。