据营养专家介绍，竹荪这种食材的营养非常丰富，比如竹荪所含的粗蛋白比鸡蛋还高，另外还有丰富的粗纤维、粗脂肪以及碳水化合物等等，吃竹荪具有强身健体、提高机体免疫力、减少腹部脂肪等作用，那么竹荪该如何做才好吃呢？

　　一、竹荪排骨汤

　　材料

　　排骨，竹荪，姜，胡椒粉，料酒，盐，葱，香菜适量

　　做法

　　1.先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净

　　2.姜切片，葱切断

　　3.排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用

　　4.将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时

　　5.放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可

　　二、竹荪煲鸡汤

　　材料

　　竹荪6根柴鸡半只大葱4段老姜4片小菜心6棵胡萝卜半根盐2茶匙（10克）

　　做法

　　1）将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。

　　2）将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。

　　3）趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。

　　4）最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。

　　三、竹荪丝瓜

　　材料

　　竹荪10g、丝瓜300g、葱2根、姜20g、枸杞10g、盐1小匙、葛根粉1大匙、香麻油1小匙

　　做法

　　1、竹荪洗净略泡一下水，挤干水分后，切1cm长的小段，放进热水中汆烫，捞起备用；

　　2、丝瓜洗净削皮，对切开来把籽去掉，再切成长5cm宽2cm的长方块；

　　3、葱洗净，切成3cm的段状，姜洗净切丝，枸杞清水略冲一下；

　　4、把竹荪和姜丝放入锅内，加进1/2杯水，以中火煮开后续滚5min，再放入丝瓜段，煮至丝瓜呈深绿色；

　　5、最后放葱段、枸杞及盐调味，用葛根粉勾芡，并淋上香麻油，即可食用。