花蛤豆腐汤是比较常见的一道美食，首先需要准备的就是内酯豆腐，再加上葱姜蒜，在做的时候还需要准备一小块的火腿，因为火腿可以更加入味，口感也会变得非常好，最好是先把蛤蜊放在水中吐干净沙子，清水需要反复多换几遍才可以。

　　材料

　　蛤蜊，内酯豆腐，葱，姜，一小块火腿（可省略哈），白胡椒粉，盐，自制素高汤（没有也可）

　　做法

　　1、 蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段。

　　2、 锅里放少许油，放入火腿肉炒香。

　　3、 放入姜片、葱白段略略拌炒。

　　4、 加入清水与素高汤（比例随意）。

　　5、 放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右。

　　6、 放入蛤蜊，再次煮开即可。

　　7、 放少许白胡椒粉及盐（火腿肉够咸的话就不用再加盐了）调味儿，出锅。

　　材料

　　蛤蜊250g、嫩豆腐1块、猪瘦肉50G、盐、味精适量、生姜少许

　　做法

　　1、蛤蜊洗净，生姜切末，豆腐切小块，猪肉切丁。

　　2、瘦肉加盐、料酒、少许老抽及淀粉腌渍一会。

　　3、锅内倒入少许油，烧热，放生姜、猪肉丁稍微煸一会，盛出备用。

　　4、锅内倒入开水烧沸，加入豆腐。

　　5、待再次沸腾，倒入蛤蜊煮至壳开后，加入猪肉丁。

　　6、最后放少许盐和味精调味，撒上葱花即可出锅。