烤鸭饼，在做的时候需要准备的是一些精细的面粉，用水烫成雪花状，再加上少量的凉水合成面团，这样面团的表面就会非常的光滑，在做的时候需要准备的是一些小块状的，用平底锅煎好以后，能够看到表面上出现一层小泡状，就可以做好了。

　　材料

　　面粉，油，水，大葱，面酱

　　做法

　　1.取适量面粉(精粉即可)用开水烫成雪花状再加少许凉水和面团，揉成光滑面团后盖保鲜膜醒20分钟(实践证明15分也可)。

　　2.将醒好的面团揪成比饺子皮稍大的剂子，两个一组。将一个按扁，在一面上刷层油，将另一个也按同等大小，将一面扑上面粉，然后将刷油的一面与扑粉的一面上下按在一起，擀成薄而圆的面片。开始最好是擀一下再翻过去擀另一面，目的是要两个叠在一起的面片均等大小。

　　3.平锅热锅后，小火，将饼放入锅内待看到一面起小泡后，立即翻到另一面，这是即可看到饼会自动裂开小口，沿小口把饼撕开即是两张薄饼，制作过程仅3分钟，依次类推。

　　4.关于用饼夹什么东西吃，这就看各人口味了。炒菜也可，面酱大葱也可，沙拉酱或各种果酱也可。