猪脚又称之为猪蹄，它是猪的身上十分有使用价值的肉，特别是在众多女士非常喜欢吃猪蹄，这是由于猪脚里边带有丰富多彩的胶原蛋白粉，女士们补充胶原蛋白粉能够 美容护肤，例如能够 让皮肤越来越更强，乃至还具备丰胸美乳的功效，除开含有胶原蛋白粉以外，猪脚还带有多种多样碳水化合物，下边就教大伙儿做十分有特点的烤猪蹄来吃。

　　特点烤猪蹄：

　　所需食物

　　烤猪蹄的做法四只带筋猪前蹄（约二斤半）；米酒；老卤（沒有的买商场综合性卤料包的香辛料包现卤）；新添小量老冰糖（或老红糖）；葱；姜；蒜；八角；良姜；八角茴香；麻椒；朝天椒；五香粉；盐；生抽；香油；麦芽糖浆（刷表层，非务必）；辣椒粉；花椒面；熟黄豆面粉；碎花生；盐；五香粉；葱段；香莱；

　　制作过程：

　　街边版的刷油多，家庭的能够 全线无需一滴油，更健康些。并且猪脚确实植物油脂丰富多彩，不刷油烤出去一点也不稍逊，吃口更为肥实而不腻口，倾心强烈推荐

　　1）四只猪脚清除净细毛剁碎16块，清洗，入凉水锅，另外添加姜片和米酒；火灾烧开，撇净白沫子（時间略久，尽可能撇干净）。

　　2）无需换锅立即添加冷藏的老卤汤块；烧开的另外仍然立即清除白沫子，新补适当葱蒜和八角，良姜，八角茴香，麻椒，朝天椒，五香粉等香辛料；烧开也彻底沒有白沫子了再次添加老冰糖或老红糖，补小量酱

　　3）文火炖一小时以上，半途视状况补一点盐，熄火前滴几滴香油；将猪脚皮往下在卤汁里侵泡至湿热，烤前取下；取一大勺麦芽糖浆加温凝固开，刷在猪脚表层（此步可省去）；

　　4）烤架子上刷少量油，下一层用一个烘烤盘垫锡纸或是锡箔纸接渣，烤架子上摆起刷好红豆糖水的猪脚，中高层或中低层烘烤15分鐘-1钟头皆可（差别及溫度设定参下面小提示）；

　　5）烤的情况下提前准备干碟一份：便是把现舂辣椒粉和花椒面（买制成品朝天椒花椒面也可以），熟黄豆面粉及碎花生，盐，五香粉，葱段香莱等混和；猪脚烤到外皮洪亮吱吱作响出油就可以公布，可干吃，也可裹干碟香辛料蘸食。