牛腩炒饭是比较地道的一道特色菜，营养价值很高，也有助于身体的吸收，平时大家可以随便吃，对身体有帮助，牛腩炒饭在平时比较常见，先把牛腩洗干净，切成小块状，加上葱姜蒜来进行调理，切好以后搭配上蔬菜，就可以放上米饭制作。

　　材料

　　主料：热米饭2碗，牛腩300克，洋葱1/4个，土豆1个，胡萝卜半根，咖喱块2块，葱段、姜片适量

　　调料：料酒1勺，盐1/8小勺，清水500ML，香叶2片，八角2个，开水300ML

　　做法

　　1、牛腩洗净切小块，焯水后，加葱段、姜片、料酒、香叶、八角和清水小火炖1.5-2小时，最后加少许盐调味。

　　2、将胡萝卜、土豆、洋葱洗净切丁备用。

　　3、锅中放油7成热，倒入洋葱丁爆炒数下。

　　4、倒入胡萝卜丁、土豆丁，混合翻炒1分钟。

　　5、加入炖好的牛腩块，倒入开水，转中火将锅中食材稍煮3分钟。

　　6、最后放入咖喱块，煮至汤汁浓郁关火。

　　7、米饭装盘，淋上煮好的咖喱牛腩浇汁即可。

　　小诀窍

　　1、牛腩一次可以多煮一些，做烩饭时可根据个人食量加入适量的牛腩块。剩余的搭配面条都是不错的选择。

　　2、咖喱块不宜久煮，放入之后，要不时轻搅，以免粘锅。

　　3、咖喱本身的味道已经很是可口，无需另外加调味料了。