嘎巴虾又称为鼓虾，色调是泥翠绿色的，有一对一大一小的虾鳌。嘎巴虾一样丰富多彩，带有丰富多彩的蛋白和优质蛋白质。如今就来给大伙儿介绍一下嘎巴虾的做法。最先是提前准备各种各样食物，主要材料需要1斤的嘎巴虾。辅材则包含：油、盐、葱、蒜、姜、八角、鸡精、生抽、辣椒干各适当。

　　实际的做法是：最先把嘎巴虾清理干净，把葱、姜、蒜都清理干净后，各自切割成葱末、生姜沫、蒜末。将辣椒干也剁碎，放到一旁预留，把八角清理干净。将锅中添加适量的油，加温至油起烟，将辣椒干倒进锅中中，长期的油炸，直至炒成朝天椒的香气。将葱段、生姜沫、蒜末。

　　倒进锅中开展煸炒，等各种各样调料煸炒匀称后，将嘎巴虾倒进锅中，再将八角也添加锅中，开展持续的煸炒，随后倒进适当的生抽、少量盐和鸡精，不断的煸炒，直至将嘎巴虾煸炒至掉色才行，直到各种各样食物都炒过了就可以熄火起锅了。这道炒嘎巴虾味儿偏辣，还可以用炸的方式。

　　在挑选嘎巴虾是很有注重的，最先需看虾的外形，新鮮的嘎巴虾虾脑和龙虾尾都应当详细，虾身较挺，有一定的当然弯折度。次之便是看嘎巴虾的色调，新鮮的嘎巴虾虾米皮发光，不新鮮的则会偏暗。不新鮮的嘎巴虾，肉质地十分的绵软、延展性也很差，闻着也有一种太重的臭味。

　　嘎巴虾最好是连皮一起服用，虾米皮的营养成分比虾仁高些，每一百克嘎巴虾的虾米皮，带有40克的蛋白，2克的钙和1克磷、5mg的铁，特别是在值得一提的是，嘎巴虾虾米皮中钙的成分，是各种各样动物与植物食品之首，针对老人和青少年儿童盆友非常合适。但是建议大伙儿尽可能不必直接生吃。