白菜的营养使用价值及作用是无法估量的，适度服用有抗癌防癌、促消化、润肺、祛毒有利排尿止渴、避免 便秘等作用，由此可见一般的大白菜对身体的益处确是出现异常之多。大白菜的普遍食用方法有很多种多样，在其中韩国泡菜这类食用方法较为火爆，是一种口味不粗的凉拌菜，其操作步骤非常简单，准备好食物以后，依据自身的口感适当加上调味品腌渍就可以了。

　　一、韩国泡菜的腌渍方式

　　1、2000g上下的大白菜切割成4瓣，用福清腌10个钟头，攥干水份

　　2、提前准备1个梨、1个苹果、一个半萝卜、1块姜、1头蒜，这种原材料刨成丝;添加1炒勺鱼露、2勺白砂糖、2勺辣椒面、100g辣酱调均匀

　　3、把酱汁一层层铺进大白菜里

　　4、卷紧放进密闭式的器皿里，冷冻40个小时后就可以了，在最没有食欲的情况下来上一小盘股，一定能产生意外惊喜

　　二、白菜的营养使用价值及作用

　　1、抗癌防癌

　　大白菜中常含的维他命C，在身体产生一种“玻尿酸抑止物”，这类物质具备防癌功效，可使肿瘤细胞缺失魅力。除此之外，膳食纤维可推动大胃肠功能，提升肠子毒素累积的排出来，做到抗癌防癌的目地。

　　2、促消化

　　值得一提的是，大白菜中带有丰富多彩的甲基纤维素。以往曾把它当做废弃物，事实上它在人体内起的功效非常大。因为它能增加食材的咬合时问，以清理口腔，锻练牙，推动消化酶代谢，对推动饮食物的消化消化吸收有立即功效。

　　3、润肺

　　大白菜还具备护肤润肺的作用，所以说肺热造成咳嗽的病人应当多吃白菜，润肺止咳润肺，那样咳嗽的症状也便会适度的减轻了，冬天但是支气管炎、肺炎等呼吸系统疾病多发的时节，不管成年人小孩都应当提早防止。

　　4、祛毒有利排尿止渴

　　大白菜也有清热去火有利排尿止渴的作用，中医学觉得大白菜茯苓功效甘平，常常吃白菜的人能够 防止坏血病，还可以医治和预防流感，大白菜不仅能够 做为食物来服用，还能够做为中药材来服食，白菜根加生姜片、老红糖熬水就可以预防流感，白菜还能够医治冻疮，可谓是一种奇妙的食材。

　　5、应对便秘

　　针对身患高血压的老人而言，维持上厕所顺畅十分关键，而大白菜中带有较多的膳食纤维，能够 止渴有利排尿、促进消化。很多人 吃白菜都喜欢吃叶片，而阮老却把白菜帮子“包圆”了，由于白菜帮子中膳食纤维成分大量。