刺儿菜是菊科绿色植物的一种，是大自然中普遍的天然的木本植物，它食药同源双用，平常能够 当蔬菜水果服用，晾干之后则能当药，刺儿菜的服用作用与药用价值作用都很优异，并且它的吃法也是有很多种多样，想实际掌握能看?下边就看来一下吧。

　　刺儿菜的作用与功效

　　1、利湿消肿

　　刺儿菜能利湿消肿，它能加速身体新陈代谢，能推动人体内水份与内毒素排出来，另外刺儿菜还能清洁血液，避免 水停留，平常服用之后能开身体排毒和利湿消肿的关键功效，能防止肾炎和小便不畅。

　　2、散血活血

　　刺儿菜中带有很多的纯天然胶原纤维，这种物质进到身体之后能转化成血小板，具备显著活血功效，平常大家出現呕血和咯血及其小便带血等病症时，都能服食刺儿菜，它能快速止血。刺儿菜服用作用也很优异，它能为身体补充丰富多彩的维他命和矿物，还能提升肠胃作用，防止消化不良与肠燥便秘。

　　刺儿菜的作用与功效刺儿菜的食用方法

　　刺儿菜的食用方法

　　1、熬粥

　　刺儿菜平常能够 熬粥喝，再用它熬粥时需要提前准备一百克稻米和一百克刺儿菜，再提前准备小量的葱和食盐及其芝麻油，把刺儿菜清洗之后用开水焯烫取下之后切成细丝，把稻米清洗干净加冷水下锅煮做成粥，在粥八成熟时添加刺儿菜，一起煮十分钟起锅前面食盐和葱段及其芝麻油提鲜就可以。

　　2、炒食

　　刺儿菜还能够炒着吃，这类蔬菜水果有点苦涩味，在炒食之后最好用开水焯一下，那样能让它苦涩味变浅，焯好之后取下切割成絮状，把生鸡蛋磕开到碗里加食盐调均匀，出锅加点油加温之后把葱段下锅炒出香味，再把刺儿菜下锅炒软接着放进鸡蛋液炒出小块，炒匀之后立即起锅就可以。