子姜就是我们所说的嫩姜，不管是单独食用，还是搭配其他的食材，烹煮都可以给我们带来难以抗拒的口感和美味，而凉拌子姜是夏季比较常见的吃法，至于它的制作步骤和方法，大家可以通过下文来了解。

　　一、凉拌仔姜的做法

　　主料：仔姜3块 长青椒半个 长红椒半个

　　辅料：凉拌醋 生抽 大蒜 白糖 盐 味精

　　1. 仔姜与青、红尖椒。

　　2. 仔姜切片，大蒜切片，青椒、红椒分别切细圈。老实说，我更喜欢那种小一点的尖椒，但考虑到它们的辣度帆少接受不了，就挑选了这种大小适中的。

　　3. 所有食材放一碗里，再加入盐、生抽、凉拌醋、白糖、味精。多少根据自己的喜好来定。调料拌好之后，静置半小时左右。

　　4. 半小时之后，当炒完其它菜准备开饭，仔姜也腌得差不多了。开胃爽口的凉拌仔姜，怎样也吃不腻！

　　二、凉拌子姜的做法子姜 500g

　　葱蒜辣椒 适量香油盐酱油 适量

　　1、子姜洗净切丝，放一小勺盐抓匀腌半小时，腌出来的水倒掉，葱蒜辣椒跺碎！酱油蒜辣椒葱白酒在姜上！凉拌子姜的做法 步骤1

　　2、锅中热油，油滚淋在辣椒蒜上面撒葱花拌下可吃了！