铁板鱿鱼肯定需要注意，配料的使用，因为配料是影响到口感的关键，但是应该怎么使用，而且整个制作的步骤是怎么样的呢，还是需要通过正确的方法去了解，而下文则是详细的介绍。

　　做法一

　　食材准备

　　整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克

　　1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤

　　水中微火卤30分钟。

　　2.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

　　3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。

　　做法二

　　食材准备

　　主料：鱿鱼 洋葱 辣椒面

　　调料：孜然 芝麻 盐 花椒面制作步骤

　　1、鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。

　　2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。

　　3、加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒；

　　4、最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。

　　5、铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。

　　营养价值

　　1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

　　鱿鱼

　　鱿鱼

　　2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；

　　3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。