牛肉是很多人的最爱，作为大众化的肉食，其实营养价值高，含有人体所必需的多种氨基酸以及富含蛋白质脂肪维生素等这些营养物质，但是牛肉也有一些搭配的禁忌，不能够板栗或者是红糖一起搭配食用。

　　1、牛肉以含蛋白质为主，含人体必需氨基酸甚多。每100克牛肉含蛋白质20．1克、脂肪10．2克、烟酸6毫克、钾378毫克，还含有维生素B1、维生素B2、维生素A和钙、磷、铁等，牛肉所含的特殊成分为肌酸、黄嘌呤、次黄质、牛磺酸。如体质虚弱、胃口不好、难以进补者，适量进食牛肉，可以为机体提供多种营养物质，有助于增强防病抗癌的能力。

　　2、牛肉与栗子不能同食：牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘咸而温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素C，每100克中高达40毫克。此外，富含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酶。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值。而且，二者不易消化，同炖共炒都不相宜。在我国古籍《饮膳正要》中也有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。

　　3、牛肉与红糖不能同食：同食会产生不良生化反应，引起腹胀。

　　4、牛肉与白酒不能同食：牛肉性温，味甘，补气助火；白酒属大温之品。如将二者相配食用，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛。

　　5、牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。

　　6、田螺与牛肉相克：不易消化，会引起腹胀。