白菜粥是最常见普通的食物，而且白菜熬粥，养胃功效也是比较高的，还可以帮助改善便秘以及预防糖尿病高血压等问题，虽说是普通的食材，但是对营养补充，以及身体保健都是很好的。

　　一、做法

　　主料：粳米(100克) 白菜(150克)

　　调料：姜(3克) 味精(1克) 盐(2克) 猪油（炼制）(5克)

　　工艺

　　1.将大白菜择洗干净，切成粗丝；

　　2.姜洗净切成丝备用；

　　3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

　　4.坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内；

　　5.取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸；

　　6.改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀；

　　7.将粥再略煮片刻即成。

　　二、营养价值

　　1、粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

　　2、白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。