猪肉大葱包子馅，事实上并不是什么独特的馅料，因为在生活当中这些馅料的包子可以经常吃得到，而且食材也是比较比较常见普通的，所以只要想吃，了解制作方法步骤都可以吃得到。

　　一、制作工序

　　馅料

　　1．大葱的处理：大葱500g，盐一勺 a．大葱洗净切粒，放入盆中 ； b．加入一勺盐拌匀静置10分钟； c．用手捏搓大葱；

　　2．葱姜水的调制：同上。

　　3．鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干 a．将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀； b．取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲； c．再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。

　　4．将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀，即为猪肉大葱馅。

　　二、面皮

　　面粉150g，冷水80g

　　1．将面粉兑水，用力揉搓成光滑面团；

　　2．用刀切割面团成块，取一面块揉成直径2cm长条；

　　3．将长条用手扯成均匀的小段，用手掌压扁成圆饼状；

　　4．左手捏圆饼一端，右手持擀面棍放手掌下推进；

　　5．将面饼擀过一圈，成薄的水饺皮。

　　三、包法

　　1． 将水饺皮平摊于手心，放入适量的馅

　　2． 对折，捏牢中间的面皮

　　3． 由两边向中间封口

　　4． 以拇指和食指按住水饺边，微微向中间一挤即可。也可以用包饺子的工具。

　　四、煮法

　　1．锅内加水烧开，放入精盐少许，也可放入少许花生油，避免沾锅。

　　2．下饺子加盖用大火煮至浮起，加冷水继续用中火煮开

　　3．重复两次至水饺微微鼓起呈饱满状即可捞起出锅。

　　4．窍门：第二步后揭开锅盖煮可以让馅熟，否刚皮会煮的很粘，馅还没有熟。