说要鸡蛋，这个美食大家都是有吃过的，比较受人欢迎的就是煎鸡蛋，表面金黄，里面嫩，营养价值是非常高的。另外还有一种比较常见的吃法就是蒸荷包蛋，这一道美食的制作方法也很简单，只需要清水和盐就可以了，不要放太多的盐，在上面滴几滴香油即可。

　　材料

　　清水一小碗，盐半小勺，鸡蛋一个。

　　做法

　　1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。

　　2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。

　　3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。

　　4、打入一个鸡蛋，不要翻动。

　　5、倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）。

　　6、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。

　　小诀窍

　　用热锅的余温煎鸡蛋，鸡蛋不容易老，个个都可以煎出糖心，这个糖心是软糯的，也是纯熟的，不用担心健康问题。方法简单易做，只要掌握好操作步骤，百分百可以做出极品荷包蛋。