茶鸡蛋是台湾省的一道美食特色，并且到台湾省度假旅游的人就应当了解台湾省的茶鸡蛋独具一格中国台湾特点。尽管茶鸡蛋看上去做法比较复杂，实际上茶鸡蛋的做法比较简单，针对一般家中的人而言都能够在家里制做，而且制做出去还可以充分发挥出非常好的味儿。今日就要我们一起来学习培训有关茶鸡蛋的做法吧。

　　作法一：五香茶叶蛋

　　原材料：八角，良姜，八角茴香，茴香，白砂糖，盐，酱油，生抽酱油，水，生鸡蛋，红茶叶。

　　流程：

　　1、将香辛料洗干净，放到沙布里包起來缝上。

　　2、生鸡蛋煮开后，略微敲裂一下。

　　3、刚开始调卤料。水里添加一茶匙糖，一勺盐，生抽酱油，酱油，红茶叶，随后将五香调味料包放进。火灾煮五分钟，让香辛料的香气和荼叶香先泡出去。

　　4、添加制做好的生鸡蛋，火灾再煮五分钟。

　　5、将生鸡蛋焖在料汁里一晚上，味儿入的正恰好。

　　作法二：可口可乐茶鸡蛋

　　原材料：可口可乐，红茶叶，生抽酱油，酱油，盐，生鸡蛋。

　　流程：

　　1、生鸡蛋轻轻地打出裂痕。

　　2、将生鸡蛋放进锅中，添加绿茶和盐。盐能够让有缝隙的蛋在煮的全过程中维持详细。

　　3、将可口可乐倒进，大概倒至锅的三分之二就可以了。

　　4、添加生抽老抽。酱油着色用，生抽酱油调料。

　　5、火灾烧开之后将蛋取下再轻轻地敲，敲好后再放进锅内煮五分钟，煮好后焖上一个钟头就可以吃完。

　　作法三：纹路茶鸡蛋

　　食物：生鸡蛋，小芹菜叶或是香青菜叶，沙布，绿茶，盐，生抽酱油，酱油，八角，八角茴香，良姜。

　　流程：

　　1、生鸡蛋煮开拨壳。

　　2、取尺寸适合的芹菜叶或是香青菜叶铺平在袋子里的生鸡蛋上，铺好后用湿的沙布裹上，封口用细绳扎牢。

　　3、将绿茶，八角，八角茴香，良姜放进沙布中包裹。

　　4、锅中倒进凉开水，将香辛料，生抽酱油，酱油，盐，生鸡蛋放进泡一个夜里进味。

　　5、第二天，将泡好的生鸡蛋火灾烧开，煮大概五分钟。煮好后焖上两个小时就可以吃完。

　　做茶叶蛋时除开生鸡蛋需要解决好之外，别的阶段也是要留意的：

　　1、在配香辛料时，八角一个或2个就行，视生鸡蛋总数和八角的尺寸而定。由于八角放多了味儿就太冲穴了。

　　2、绿茶可以用沙布包好，以防煮久了后有绿茶碎渣。

　　3、茶鸡蛋侵泡的時间越长越香，可是最好是一个星期吃了，终究熟菜不适合贮藏长时间，非常是高蛋白食物的食材。

　　4、茶鸡蛋第二天要吃时加温但不必烧开。由于锅内的水反复加温会造成一定的亚硝酸钠影响身心健康。因而，建议茶鸡蛋一次不适合煮过多哦。