金针菇是大家再熟悉不过的食材了，也是人们在日常生活中非常喜欢吃的，吃金针菇的方法有很多，比如很多人喜欢煮汤来吃，今天介绍的是油炸金针菇，这道美食该如何做出来呢？

　　一、油炸金针菇的做法

　　金针菇250g

　　鸡蛋（或鸭蛋）2个

　　生粉4大勺约60g

　　盐一小勺

　　料酒一小勺

　　做法

　　1.金针菇切去根，用手将金针菇撕成一根根，洗净。

　　2.将所有用料放入金针菇拌匀。（鸡蛋无须打散）

　　3.油锅烧热，炸至金黄即可。

　　二、油炸金针菇的做法步骤

　　1、将金针菇洗干净然后再把头部不要的部分切掉，把金针菇撕成小小的一朵放好备用，可以放在篮子里控一下水，因为待会要裹鸡蛋油炸；

　　2、接下来洗干净鸡蛋然后敲开打散，加入盐和五香粉搅拌均匀，加点五香粉金针菇吃起来会更香更入味，味道不那么单一的只有盐的味道；

　　3、在鸡蛋液中加入面粉搅均匀，也可以先裹鸡蛋液再裹面粉，按个人喜好来做，本人喜欢直接裹糊；

　　4、最后一步是下锅油炸，锅中放入油待油温上升到七十度就一朵一朵的放进去炸，这时候火候保持在小火略大点就行，金针菇很容易熟，避免烧焦；

　　5、金针菇下锅差不多一分钟就可捞起，控一下油就能装盘，一朵朵金针菇炸出来就像一朵花一样漂亮。

　　三、炸金针菇

　　1.食材：金针菇、鸡蛋、面粉

　　2.金针菇窃取老根。

　　3.切去老根的金针菇冲洗干净，放入清水中浸泡一会。

　　4.泡好的金针菇挤去水份掰开，不要完全掰开，一小撮一小撮的比较容易炸。

　　5.鸡蛋打开，取蛋白。

　　6.蛋白打撒，倒入金针菇中拌匀。

　　7.加入适量面粉，少许食盐。

　　8.加入面粉后拌匀，尽量使每个金针菇都沾上面粉。

　　9.锅中烧热油，放入六七成热，放入金针菇炸制。

　　10.分次放入金针菇炸制。

　　11.炸制金黄即可取出。撒些椒盐粉即可。