葱花鸡蛋饼是比较常见的，无论是作为早餐还是充饥的食物都是比较好的选择，而且就是葱花鸡蛋饼的制作同样也比较方便简单，大家可以看看以下所介绍的方法和步骤。

　　做法一

　　面粉一小碗、鸡蛋3只，葱花香菜碎一小碗，咸盐，花椒面适量、色拉油2小匙，清水或者牛奶适量。

　　1、鸡蛋打散，加入牛奶或者清水调匀，加入剩下材料混合成流动性很好的面糊（如果太稠可以加水调适，太稀可以加面粉调适）。

　　2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。不粘锅最好，一般铁锅也行，只是需要擦点油，不要粘锅就好了。

　　3、锅微热后，用勺子舀面糊，倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊，一面凝固以后再翻个面，煎成微黄即可。

　　做法二

　　材料：鸡蛋，葱花，面粉，盐，香油。

　　1、葱花、鸡蛋、面粉混合，加入水拌成可流动的糊状。

　　2、加盐调味，再加少许香油拌匀。

　　3、饼铛内倒少许油，倒入面糊，待一边凝固后翻个面，烙熟即可。

　　4、电饼铛的话就不用翻面

　　注意

　　1、使用的量具为125 ML的黑色量勺，面为1勺，水为2勺，蛋面糊约为1勺。 2、蛋面糊需要边用边搅拌，否则容易沉淀。

　　3、煎制过程中需从边上用小勺顺时针滴入一些油，边放边旋转饼，使饼受油均匀，这样煎出的饼口感软嫩，老少皆宜。