午餐肉炖白菜是一道常见的家常菜，做法简单营养丰富，白菜其中富含大量的无机盐和食物纤维以及各种矿物质，口感清淡爽口与午餐肉搭配在一起营养均衡，口感香醇，令人口齿留香，是一道老少皆宜的食物，下面让我们来看一下详细做法。

　　用料；大白菜500g，午餐肉一罐，蒜瓣2粒，辣椒酱适量.

　　大白菜洗干净切断，午餐肉切丁

　　午餐肉

　　锅烧热，放入适量的油，先炒一炒白菜至出水

　　倒入午餐肉，加上蒜瓣焖煮2分钟出锅。

　　出锅后多水灵

　　喜欢辣的朋友们可以放一勺辣椒酱上去，很开胃

　　一、白菜的营养价值

　　1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

　　2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

　　3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

　　4.白菜含有丰富的粗纤维。

　　二、白菜的功效与作用

　　1.增强抵抗力

　　白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

　　2.解渴利尿

　　白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

　　3.通利肠胃

　　过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

　　4.促进消化

　　白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。