夏季是阳气盛极之时，亦是养护阳气的最好时机。尤其是“三伏天”，此时人体经脉气血运行充盈，毛孔张开，可以最大限度的以热治寒、鼓舞阳气，驱散体内寒气，调整阴阳，而三伏的气温接近人体体温，人体散热方式以液蒸发为主，所以用热除热是较好的养生方法。夏天到了该出汗时就出汗，这才符合自然规律和人体节律。正如黄帝内经所说顺四时而适寒暑。

　　三伏天

　　养生汤喝起来

　　中医认为苦味食物有清热解毒、健脾燥湿的作用。现代科学研究证明，苦味食品多含有生物碱、氨基酸、苦味素等人体需要的物质，且具有抗菌消炎等功用，故在三伏天可适当食用苦味食物。入伏后，人体在三个时间段容易缺水，起床时、睡觉前和洗澡后，三伏天养生要顺应自然和人体节律，不要闭汗，要让体内的气能够泄出去，下面营养师给您介绍适合三伏天补养的养生汤。

　　苦瓜豆腐汤

　　苦瓜是解暑利器，豆腐营养丰富，润护肠胃，苦瓜豆腐汤可以消热祛暑，养血滋肝，适合于暑热症、厌食症。

　　1、材料：苦瓜150克，豆腐400克，精制植物油、黄油、酱油、麻油、盐、味精、湿淀粉各适量。

　　2、做法：将苦瓜去皮，剖开去瓤、籽，洗净，切片。豆腐切成块。锅上火，放油烧热，放入苦瓜片翻炒几下，倒入开水，推入豆腐块，用勺划开，加入盐、黄酒、酱油调味并煮熟，用湿淀粉勾芡，放味精，淋上麻油即可。

　　三豆汤

　　黑豆有补肾益精清热之功。绿豆有清热解毒消暑的作用。赤豆有清热利尿消肿疗效。

　　1、材料：绿豆、赤小豆、黑豆各20克、冰糖适量。老人、小孩，肠胃不好的人，可以加红糖（红糖属温性）代替冰糖。

　　2、做法：将豆子洗净，清水浸泡1个小时；将三豆放入锅中，加入适量清水，用大火烧滚后转小火慢煮1个小时，待豆子开花后放入冰糖继续煮5分钟即可，放凉后连汤带豆一起食用。

　　3、功效：三豆使用，实为解暑，清热的消暑佳品。三豆汤中绿豆的主要功效是清热解暑；红小豆的主要功效是清热利湿，对于成人来说，食用这两种豆子熬的汤来防治痱子就可以了。但是，红豆和绿豆都属于凉性的，而小孩子的脾胃功能比较弱，如果经常或长期食用反而会对脾胃功能带来不利的影响。所以，再加入一些健脾补肾的黑豆，就能对红豆和绿豆的“凉性”有一定的缓冲作用。

　　荷叶粥

　　荷叶性平，味苦涩，有解暑热，清头目、止血之功效。

　　1、材料：大米小半碗、荷叶一把、枸杞少许、水适量。

　　2、做法：荷叶一把，放入小药袋里略洗一下，然后放入砂锅，添加足量的清水，大火煮开后转小火煎30分钟，荷叶包可以捞出来了，留汤汁备用。抓一小把米，洗干净后，放入煮开的荷叶水里，转小火煮至米烂粥熟。长夏主脾，这个季节湿气也很重，益吃些健脾去湿的食物。

　　3、功效：现代营养学也证明，荷叶含有荷叶碱，莲碱等成分，具有清泻解热，降脂减肥及良好的降压作用。因此，荷叶粥是夏天极佳的解暑食物。