维生素E是一种脂溶性维生素，功效最主要的是抗氧化作用，是最重要的抗氧化剂之一。作用有促进生殖，可以促进性激素的分泌，使男性精子活力和数目增加，使女性雌激素水平浓度增加，提高生育能力，预防流产。其他的功效还包括保护T淋巴细胞，保护白细胞，抗自由氧化剂，抑制血小板聚集，从而降低心肌梗塞和脑梗塞的危险性。同时，还对烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合征、美容等方面有很好的疗效。还有研究发现，维生素E可以抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张，改善血液循环。