说起大头菜这样的美食，营养价值高，比较受人欢迎，在平时很多人也都是爱吃的，而且用大头菜做饺子的味道也是非常不错的，一般需要搭配上猪肉馅儿，最好是选择五花肉，因为太瘦的猪肉馅的味道发挥不出来，而且品尝不到里面的香味儿，大头菜馅儿饺子的做法比较简单。

　　食材明细

　　难度

　　卷心菜肉馅饺子的做法步骤

　　1准备适量面粉。

　　2面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。

　　3卷心菜洗干净在开水里淖一下。

　　4沥干水分剁细。

　　5把卷心菜和肉馅放在一起。

　　6加盐、酱油、五香粉、味精、料酒、葱姜末顺着一个方向搅打上劲， 搅拌均匀成饺子馅。

　　7面团在案板上搓成条，分割成剂子。

　　8把面剂子按扁，擀成饺子皮。

　　9取一张饺子皮，中间放入馅料。

　　10包成月牙形的饺子。

　　11锅内适量水烧开，下入饺子，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来在打入半碗水，反复3次。直到饺子的肚子鼓起来即可出锅了。

　　小窍门

　　煮饺子的时候给锅里放点盐，或和面时放入一个鸡蛋，可以避免饺子出来粘在一起。

　　使用的厨具：煮锅