每一年到冬季的情况下，大家都喜爱卖糖炒栗子，由于外边卖的糖炒栗子又甜又嫩，并且口味非常的好，自己在家里边始终做出不来外边卖的味儿，实际上自己在家里边做栗子的情况下要把握好方法和方式，那样掌握到秘方后，能够制做糖炒板栗了，让我们看一看有关栗子的秘方有什么？

　　原材料:

　　板栗1斤、福清300-500克、白砂糖10克

　　作法:

　　1、将买回来的板栗洗干净后，用剪子剪个口子，口子的长短最少1CM长，2mm深;

　　2、将切完口子的栗子在冷水中侵泡15分鐘，随后用干净的布吸走水份;

　　3、在干净的锅中倒进福清，倒进栗子，低火渐渐地加温;用铁铲一边煸炒，煸炒是以便使板栗遇热匀称;

　　4、再再次煸炒，你能见到盐粒会包囊在板栗上，不必担心，再次的炒;

　　5、十多分钟后，你能见到栗子的口子有点儿伸开了，加速煸炒，使此前粘在壳上的盐粒渐渐地摆脱;

　　6、这个时候，撒一勺白砂糖下来，加会煸炒的速率，要不然底锅非常容易糊;

　　7、糖加进到之后，盐会刚开始发粘，色调逐渐变深，糖刚开始焦化厂;这时候需要迅速煸炒，并将铁铲从底锅插进涌起，以确保太妃糖不沾锅底。

　　8、直到炒成栗子口子大好，盐已不发粘，色调为深咖色，熄火，盖上外盖焖个5分鐘，适其栗子內部彻底烂熟，就可以捞出筛粉服用了。