猪头肉很多都爱吃，但是猪头肉的营养价值比较高，不太适合有脂肪肝，或者高血压的患者吃，一般猪头肉做法上面，最好不要用油炸的，可以尝试酱爆猪头肉的做法，先把猪头肉炒熟，通过炒把猪头肉里面的油全部排干，然后再用酱料进行制作。

　　主料猪头肉300g 辅料油适量生抽2勺甜面酱1大勺葱段适量香菜适量鸡精少许姜丝少许蒜片少许干红辣椒2个

　　步骤

　　猪头肉切片状，葱切段，香菜切段，准备好。

　　蒜切片，姜切丝，干红辣椒切段，准备好。

　　热锅上油，放入姜丝、蒜片和干红辣椒，炒香。

　　放入猪头肉片，炒出油。

　　放入葱段，炒匀。

　　加生抽，调色调味。

　　加甜面酱，调色调味。

　　加鸡精增鲜。

　　加香菜，炒匀，即可出锅。

　　小贴士

　　1、全程大火，时间不要超过两分钟。炒制时，可加少许热水。

　　2、香菜临起锅前加入，既可增味，又可保持鲜度。

　　3、喜辣的朋友，可以多加辣椒。