松茸是很常见的一种野生菌类，营养价值很高，食用起来也十分方便。那么，松茸表面的黑色需要刮掉吗？松茸不能洗吗？想知道答案的朋友们一起来看看小编带来的介绍吧！

　　松茸表面的黑色需要刮掉吗

　　不用。

　　新鲜松茸的表面会有许多黑色的东西，这其实是松茸本身菌衣的颜色，是可以食用的，也具有很高的营养价值，所以在清洗松茸的时候不需要将其刮掉。但如果是将松茸用来做刺身食用的话，为了美观很多人就会选择将这层菌衣去掉，但如果是清炖或者是其他方式食用的话，就建议保留菌衣。

　　松茸不能洗吗

　　可以洗，但不能浸泡。

　　松茸属于野生菌，采摘后表面会有许多的泥土，所以是需要稍微清洗一下的，但在洗的时候一定要用细小的水流清洗，且需要用海绵或者是柔软的东西轻轻的将松茸表面的脏东西去掉。注意松茸一定不能直接放水中浸泡，因为这样会严重影响松茸的口感，并且还可能导致其中营养成分流失。

　　松茸怎么处理

　　1.准备一把小刀将附着在松茸表面的泥土初步清理掉，主要是根部的泥土。

　　2.再用毛刷刷掉表面的一些细的泥土或者是树叶等脏东西。

　　3.将其置于细小的水流下稍微冲湿，然后用海绵或者毛巾轻轻擦拭干净。

　　4.若是怕不干净的话，可以再使用毛刷轻轻擦拭几遍。