竹笋是日常生活中常见的食材，一直以来深受人们的喜爱，竹笋不仅可以做成凉拌菜清凉爽口，还可以用来烹饪，无论是哪种做法竹笋的清香令人回味无穷，用竹笋来做饺子味道清淡爽口，营养美味，竹笋饺子做法简单，是老少皆宜的食品。

　　主料；面粉400g，鲜竹笋2根，五花肉250g

　　辅料；盐适量，葱适量，料酒20ml，生抽30ml，白糖3g，胡椒粉2g，鸡精适量，鸡蛋1个，姜粉2g，韭菜100g，鸡胸肉250g

　　面粉打入一个鸡蛋。

　　再加适量的冷水和成面团静置备用。

　　韭菜洗干净，鸡肉，猪肉洗净。

　　鸡肉，猪肉切块加入葱花。

　　然后剁碎成为肉馅。

　　竹笋去皮切块开水煮上2分钟过凉。

　　然后把竹笋剁碎。

　　韭菜切细碎备用。

　　肉馅中加入盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，鸡精，姜粉。

　　在加少许清水搅打上劲。

　　加入韭菜，竹笋。

　　加入适量的香油搅拌均匀成为三鲜肉馅。

　　面团揉均匀搓条。

　　在切成等分小剂子。

　　面团擀成饺子皮。

　　饺子皮包入三鲜肉馅。

　　然后捏成饺子生坯。

　　依次全部包好。

　　锅中水烧开下入饺子煮熟，随醋碟上桌即可。

　　小贴士

　　竹笋要开水煮上煮上分钟取出苦涩味道，也能去除草酸吃得更健康。

　　鸡肉脂肪较少，所以可以在加入一些五花肉一起剁馅，这样肉馅的口感更鲜嫩油润。