豆腐是很容易获得的食材，如果你也喜欢吃豆腐的话，不妨多学习一些把豆腐做成美食的方法，今天为你推荐的是油淋干豆腐，这道美食制作难度不大，但下列技巧还需掌握。

　　一、油淋干豆腐的做法

　　油泼干豆腐是一道菜品，主料是干豆腐，辅料是葱丝、干红辣椒。

　　1.干豆腐，大葱切丝

　　2.开水焯两分钟干豆腐，放入盘中，铺上葱丝，干辣椒

　　3.配料:料酒，醋，糖，海鲜酱油，盐，鸡精若干，倒入盘中

　　4.锅中烧油，七成热后放入八角，榨开油，倒入盘中

　　5.搅拌一下，成功！！！味道不错

　　二、油淋干豆腐

　　1.准备干豆腐备用。

　　2.香菜和大蒜备用。

　　3.准备青红花椒、大茴和干红辣椒段备用。

　　4.准备玖顺生姜汁和浓缩鸡汁备用。

　　5.将干豆腐切丝备用。

　　6.香菜切段备用。

　　7.取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥。

　　8.炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香。

　　9.放入豆瓣酱。

　　10.将豆瓣酱炒出红油。

　　11.放入大蒜翻炒出香味。

　　12.加入适量清水。

　　13.放入玖顺生姜汁、白糖、味极鲜酱油和浓缩鸡汁。

　　14.放入煮好的干豆腐。

　　15.将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。

　　16.将煮好的干豆腐盛入碗中备用。

　　17.取小锅倒入适量的菜籽油。

　　18.油热下入辣椒段炸香。

　　19.将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。

　　20.撒上香菜，上桌即可食用。

　　小贴士

　　1.淋入热油，增加菜的浓郁度。

　　2.干豆腐可以浸在汁里一会再吃，能吸收滋味。

　　三、油淋干豆腐的做法步骤

　　1、先把干豆腐切成5厘米长的丝，放入开水中打抄去除豆腥捞出待用。

　　2、将葱丝、姜丝、蒜瓣花椒粉，辣椒段炒香，再另用勺放入鸡汁、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、开水调汁烧沸后倒入调好的勾汁，用小火烤煮。

　　3、把烧沸的勾汁淋到干豆腐上即成。