现在不少年轻人比较喜欢吃麻辣的一些口感，比如说麻辣海鲜，或者是其他的麻辣美食，平时就点羊排都是可以做麻辣口味的，做法也比较简单，需要准备一些干红辣椒，冰糖，还有生抽等等，腌制好以后就可以上锅制作，麻辣羊排的做法非常简单。

　　麻辣羊排锅的做法

　　羊排切块，用水浸泡，多换几次水

　　锅里放凉水，放入羊排，加半个柠檬的汁去膻味，煮沸后，撇去沫子，用热水冲洗干净，捞出来沥干水分待用

　　锅里放两倍炒菜的油，放干辣椒、花椒、小火煸炒，变出香味后，加葱姜蒜片，翻炒，加羊排，一直煸炒到羊排变黄后，加生抽一勺、料酒两勺、冰糖3小块，翻炒后，加水，要多点，没过羊排后，再多放中指那么高的水，汤特别好喝，一定要稍微多点。把香菜梗捆一下，放进去，把炖肉料放在包里，扔进锅里，炖1个半小时，加盐，炖20分钟，羊排软烂后出锅

　　小贴士

　　1、羊肉去膳一招鲜指的是香菜梗，放一把这个，羊肉的膻味就去无踪了。

　　2、柠檬也可以去腥，如果没有柠檬，也可以焯羊排时用葱姜片加一勺料酒试试。

　　3、这个羊排炖出来是带汤的，一定要多放点水，留出汤的量。汤超级好喝。

　　4、别光顾着放花椒，一勺就好，多了，太麻，吃不惯麻辣的要小心。另外辣椒可以根据个人口味略减。

　　5、冬天适合吃白萝卜，汤里可以加点白萝卜吃，也好。