火腿肠是我们日常生活中再为常见不过的食材了，火腿的吃法也是比较的多，既可以生吃，也能制成菜品，不过凉拌火腿也是不错的选择，下面介绍一下做法。

　　火腿凉拌的配料

　　火腿肠，青椒、大蒜、香油，醋，盐、鸡精

　　火腿凉拌的做法步骤

　　1. 火腿肠切片，青椒切条

　　2. 大蒜拍一下，然后切碎

　　3. 加入小磨香油，醋，盐鸡精开拌，就好啦

　　火腿肠选购指南

　　1.火腿肠产品实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低;产品级别低，含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高。

　　2.火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。

　　3.通常大企业、老字号企业的产品，质量比较有保证。

　　4.选购在保质期以内的产品，最好是靠近生产日期的产品。因为肉食品本身容易被氧化，腐败，越新鲜的产品，口味越好也最安全。

　　5.选购弹性好的肉食品。弹性好的产品，肉的比例高，蛋白质含量多，口味好。

　　6.肠衣上如果有破损的地方，请不要购买。

　　7.如不能冷藏保存火腿肠，请购买可在常温下保存的产品，这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限。