培根肉是我们常常吃的东西，多用于制做欧式的食材，在中国便是烟薰咸后背肉，仅仅叫法不一样，做肉的种类是同样的，家常小炒中培根肉多用于炒着吃，能配搭的食材十分多，普遍的有培根肉炒菠菜，炒菠菜所需要的油会多一些，而培根肉的肉有肥的，还可以炒成一些油，所做的菜式会更美味可口一些，那麼培根肉炒菠菜有什么做法呢?

　　作法一

　　原材料：

　　1捆西兰花、6-8条培根肉、1小勺蒜泥、盐少量、1小勺油

　　作法：

　　1、将西兰花清洗，用开水略烫一下，捞起来用凉水太凉，挤压水分，切条预留。

　　2、将培根肉切条，在热锅里放点油，不必过多。放进培根肉煎(文火)，直至油彻底煎出。随后，放进蒜泥炒成香气，放进西兰花煸炒两下。

　　3、最终加适当盐调料，起锅盛盘就可以。

　　作法二

　　用材

　　培根肉、西兰花、蒜头、盐、鸡精

　　培根肉炒菠菜的做法：

　　1、培根肉取下，切割成手指头宽的条形，略微解冻预留。西兰花掐掉不要想的一部分，清洗预留，无需切。切完蒜泥预留。

　　2、将炒菜锅清洗锅糊，里边不必有冰。锅烧热后立即放进切割成条形的培根肉，火灾煸炒后改为文火，炸成培根肉里边的油。

　　3、略微煸炒一阵后，用炒勺把培根肉推倒一边，放进蒜泥炸成香气。

　　4、放进西兰花叶，和培根炒匀称。西兰花叶都沾上油之后添加适量的盐和鸡精。由于培根肉原本有盐味，依据培根肉量的是多少适当调节盐的量。

　　5、再次煸炒，等西兰花都熟透之后就可以出锅摆盘了。

　　小提示

　　1 这儿西兰花和培根的量能够随意配搭，爱吃清新一点的就少放培根肉，看需要多给油;爱吃较为醇正的就多放培根肉。我放的量贴近1:1。

　　2 由于培根肉原本有盐味，因此 盐要适当少放，不足再加。一次加过多就不太好拿出来了。

　　3 西兰花叶能够剁碎还可以不剁碎。我是立即炒的一整片西兰花叶，享有大块朵颐的快乐。

　　培根肉炒菠菜的做法是较多的，但作法都是有类似，因为培根肉的咸味重，烧菜的情况下要少加盐，防止食材过咸。西兰花是我们很常见的蔬菜，有少数人是不能吃的，例如肾脏功能差的人、脾胃不好的人也不能吃，尤其是非常容易长结石的人更要严禁服用，而且西兰花不可以与水豆腐放到一起煮，会毁坏食材的营养成分。