当人的胃突然冒出疼痛时，非常是这类疼痛水平十分强烈，另外还伴随发烧、腹泻的状况时，就需要考虑到是不是得了了急性肠炎。这类病通常是被食材内的病菌感染引发，病发急、病人十分不舒服。此外，服食了一些抗生素后，也可引起这类病症。病人除须准时服药外，还可根据饮食疗法的方式开展调养。

　　一、定义

　　急性胃肠炎是肠胃粘膜的炎症反应，临床症状关键为恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。该病多见于秋冬季，其产生多因为饮食搭配不善，暴食暴饮；或食入生冷食物腐馊、秽浊不干净的的食品。

　　二、发病原因

　　1.病菌和内毒素的感染

　　常以沙门氏菌属和嗜盐菌（副溶血弧菌）感染最普遍，内毒素以橙黄色葡萄球菌普遍，病毒感染也可以看到。经常出现团体病发或家中多发性的状况。如吃完被环境污染的禽畜、牲畜的肉、鱼；或吃完嗜盐菌生长发育的蟹、螺等海鲜产品及吃完被橙黄色葡萄球菌环境污染了的剩饭剩菜、剩饭剩菜等而引起该病。

　　2.物理学要素

　　进餐凉性食物或一些药品如水杨酸钠酸盐、磺胺、一些抗生素等；或误食强碱、强酸及化肥等均可造成该病。

　　三、急性胃炎饮食疗法

　　1.桂花树心粥

　　梗米50克，桂花树心2克，薏苡仁2克梗米淘净。桂花树心、薏苡仁放进锅内，加冷水适当，用武火烤沸后，改用慢火煮20分钟，除杂，留汁。梗米，料汁放进锅内，加适当冷水，用武火烤沸后，改用慢火煮，至米烂成粥就可以。每天1次，早晚饭服食。

　　2.紫薯泥

　　调料：马铃薯250克、鸡脯肉150克、青豌豆20克、红萝卜so克、姜1块、盐、老母鸡汤、米酒适当。

　　作法：鸡脯肉剔去肌肉筋膜后放进火锅里，放姜一块，米酒适当，煮开捞起来晾凉后切碎成末;马铃薯清洗割开，上锅煮熟后取下，削皮碾碎糊状;红萝卜削皮清洗切割成小碎丁煮开，青豌豆煮开;锅中放进老母鸡汤，汤开后将鸡脯肉、紫薯泥、红萝卜一起放进老母鸡汤里，低火熬出粘稠，加盐调料就可以。

　　作用：适用减轻期的急性胃炎患者。马铃薯有和胃、调变、健脾胃、养血的功效，马铃薯含有的甲基纤维素鲜嫩，对肠胃粘膜无刺激效果，有解痛或降低胃液代谢的功效，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也是有医治作用。

　　四、急性肠炎的常见问题

　　控酒；严禁一切辛辣食物含有刺激性的食物少吃多餐；平常用力顺时针方向柔摸腹部；准时服药，遵医嘱；留意锻炼。